お家で作る！
オレンジマーマレード

手順

1. 1

   オレンジは皮に塩(分量外:小さじ1)をまぶしてこすり、水でよく洗う。黒い部分を取り除く。皮に包丁で放射状に切り込みを6〜8本程入れ、皮をむいて皮の白い部分をスプーンで取り除く。薄皮から実を取り出し、種は取り除く。

2. 2

   鍋に湯をわかし、オレンジの皮を入れて3分程ゆで、水気を切る。同様に3回繰り返し、水に10分程さらして水気を切る。細切りにする。

   ポイント

   苦みが苦手な方はゆでこぼす回数を増やしてください。

   ゆでることでアクや苦味を取り除く効果があります。

3. 3

   鍋にオレンジの皮と実、砂糖を入れて混ぜ、水分が出るまで30分程おく。

   ポイント

   砂糖の量は、オレンジの皮と実の重量の約半分が目安です(下処理が終わってから重量を量りましょう)。

4. 4

   3の鍋を中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら10分程煮詰める。