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  • ハロウィン特集

あっさり塩味で♪

具沢山塩豚汁

和食の定番の豚汁を液体塩麹と具材の旨味で出汁いらずで仕上げます。調味料はシンプルながら奥深い味わいです。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    208kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は縦に十字に切って切り口を下にし、5mm幅に切る(いちょう切り)。にんじんは縦に半分に切って切り口を下にし、5mm幅に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2.

    こんにゃくは薄切りにする。鍋にこんにゃくを入れ、こんにゃくが浸る程度の水(分量外:適量)を加えて中火にかける。煮立ったら3分程ゆで、水気を切る。

  3. 3.

    豚肉は3cm幅に切る。

  4. 4.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。ねぎ以外の具材を加え、油がまわるまで炒める。

  5. 5.

    水を加えて煮立たせ、アクを取り、液体塩麹を加えてふたをして弱火で8分程煮る。

  6. 6.

    ふたを取り、おろししょうが、しょうゆ、ねぎを加えてさっと煮る。