DELISH KITCHEN

塩麹を使って!

モロヘイヤのにんにくスープ

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    110kcal

  • 費用目安

    400前後

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がっつり食べたい時におすすめのスープです。朝食や夜食にも!お好きな具にアレンジしてお試しください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    モロヘイヤは葉先を摘む。ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れ、モロヘイヤの茎、葉の順に入れてさっとゆでて、水にさらして水気を切り、茎は細かく、葉はざく切りにする。

    ポイント

    家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

  3. 3

    同じ鍋にオリーブオイル(大さじ1/2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、☆を加えてひと煮立ちさせる。

    ポイント

    塩麹は種類により塩分が異なるため、量は調整してください。

  4. 4

    モロヘイヤ、ミニトマトを加え、もうひと煮立ちさせる。 塩こしょうで味をととのえる。

  5. 5

    器に盛り、オリーブオイル(大さじ1/2)をかける。

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