DELISH KITCHEN
  1. 手作りできる!かりんとう饅頭

手作りできる!

かりんとう饅頭

つぶ餡を黒糖の皮で包んだ黒糖まんじゅうが、油で揚げるとかりんとう饅頭に変身♪カリッとした香ばしい皮がやみつきになる一品です。

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    143kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 10個分

  • つぶあん150g
  • 薄力粉120g
  • 黒糖70g
  • 重曹3g
  • 小さじ2
  • お湯30cc
  • サラダ油小さじ1/2
  • 揚げ用
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.

    《下準備》薄力粉をふるう。

  2. 2.

    つぶあんは10等分にして丸める。

  3. 3.

    ボウルに黒糖、お湯を加えて混ぜて溶かし、茶こしでこす。

    ポイント

    黒糖が溶けきらない場合は温めて溶かしてください。

  4. 4.

    別のボウルに重曹、水を入れてよく混ぜる。

    ポイント

    水の温度が高いと重曹が反応してガスが出てきてしまうので、冷たい水を使用して下さい。

  5. 5.

    4に3を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、サラダ油を加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする。

    ポイント

    生地が固い場合は水を小さじ1ずつ加えて調整してください。

  6. 6.

    まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、5の生地をのせて棒状にし、10等分にし、打ち粉をして丸める。

  7. 7.

    6の生地を打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をしながら丸めたつぶあんを包める大きさにのばし、つぶあんを包む。丸く形をととのえ、1つずつクッキングシートにのせる。

    ポイント

    4〜5cm四方のクッキングシートを用意しましょう。

  8. 8.

    蒸し器の上部に7を間隔をあけて並べる。

    ポイント

    加熱すると膨らむので余裕をもった間隔で並べましょう。

  9. 9.

    蒸し器にたっぷりの水を入れて、強火で加熱して沸騰させる。8をのせて弱火にし、ふたをして10分蒸す。しっかりと冷ます。

    ポイント

    このままでも黒糖まんじゅうとしておいしく召し上がれます。

  10. 10.

    鍋に底から3cm程の高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、9を入れて表面がカリッとするまで1〜2分じっくりと揚げる。

    ポイント

    油から引き上げたあと表面がカリッとしてきます。

レビュー

(5件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • タルネネ
    約半分揚げました!油がジュワッと美味しかったです。
  • ハマチ大好き
    作ってすぐはかりんとうの食感でしたが、一日と経たずに柔らかくなってしまうので、出来立てが一番美味しいです。

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