DELISH KITCHEN

手作りできる!

かりんとう饅頭

4.1

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    143kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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つぶ餡を黒糖の皮で包んだ黒糖まんじゅうが、油で揚げるとかりんとう饅頭に変身♪カリッとした香ばしい皮がやみつきになる一品です。

材料 【10個分】

  • つぶあん150g
  • 薄力粉120g
  • 黒糖70g
  • 重曹3g
  • 小さじ2
  • お湯30cc
  • サラダ油小さじ1/2
  • 揚げ用
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    《下準備》薄力粉をふるう。

  2. 2

    つぶあんは10等分にして丸める。

  3. 3

    ボウルに黒糖、お湯を加えて混ぜて溶かし、茶こしでこす。

    ポイント

    黒糖が溶けきらない場合は温めて溶かしてください。

  4. 4

    別のボウルに重曹、水を入れてよく混ぜる。

    ポイント

    水の温度が高いと重曹が反応してガスが出てきてしまうので、冷たい水を使用して下さい。

  5. 5

    4に3を加えて混ぜ、ふるった薄力粉、サラダ油を加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする。

    ポイント

    生地が固い場合は水を小さじ1ずつ加えて調整してください。

  6. 6

    まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、5の生地をのせて棒状にし、10等分にし、打ち粉をして丸める。

  7. 7

    6の生地を打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をしながら丸めたつぶあんを包める大きさにのばし、つぶあんを包む。丸く形をととのえ、1つずつクッキングシートにのせる。

    ポイント

    4〜5cm四方のクッキングシートを用意しましょう。

  8. 8

    蒸し器の上部に7を間隔をあけて並べる。

    ポイント

    加熱すると膨らむので余裕をもった間隔で並べましょう。

  9. 9

    蒸し器にたっぷりの水を入れて、強火で加熱して沸騰させる。8をのせて弱火にし、ふたをして10分蒸す。しっかりと冷ます。

    ポイント

    このままでも黒糖まんじゅうとしておいしく召し上がれます。

  10. 10

    鍋に底から3cm程の高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、9を入れて表面がカリッとするまで1〜2分じっくりと揚げる。

    ポイント

    油から引き上げたあと表面がカリッとしてきます。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • タルネネ

    約半分揚げました!油がジュワッと美味しかったです。
  • ハマチ大好き

    作ってすぐはかりんとうの食感でしたが、一日と経たずに柔らかくなってしまうので、出来立てが一番美味しいです。
  • くま

    揚げて5時間位まではまだかりんとうでした。   それ以上は食べたのでわかりません。
  • yachi

    分量通りしたのに生地が柔らかすぎて餡を入れて丸めることが 難しかった。何が原因なのか…。

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