DELISH KITCHEN

食欲をそそる一品!

焼きそうめんの麻婆なすあんかけ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    635kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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こんがりと焼いたそうめんに、なすたっぷりのとろとろのあんをからめていただきましょう♪食べ応え抜群です!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れ、まわしながら一口大に切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて弱火で熱し、そうめん1/2量を入れて丸く広げ、焼き色がつくまでヘラでおさえながら5〜6分ほど焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。残りも同様に焼き、それぞれ器に盛る。

  4. 4

    3のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて全体になじむまで炒める。

  5. 5

    なすを加えて油がなじむまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで1分ほど煮る。ごま油(仕上げ用)をまわし入れる(麻婆なすあん)。

  6. 6

    3に麻婆なすあんを1/2量ずつかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

-

(2件)

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