DELISH KITCHEN

食欲をそそる一品!
焼きそうめんの麻婆なすあんかけ

4.0

調理時間

50

費用目安

500前後

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こんがりと焼いたそうめんに、なすたっぷりのとろとろのあんをからめていただきましょう♪食べ応え抜群です!

  • カロリー

    635kcal

  • 炭水化物

    67.6g

  • 脂質

    29.7g

  • たんぱく質

    18.2g

  • 糖質

    63.2g

  • 塩分

    5.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れ、まわしながら一口大に切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油半量(大さじ1)を入れて弱火で熱し、そうめん1/2量を入れて丸く広げ、焼き色がつくまでヘラでおさえながら5〜6分ほど焼く。裏返して同様に焼き、取り出す。残りも同様に焼き、それぞれ器に盛る。

  4. 4

    3のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて全体になじむまで炒める。

  5. 5

    なすを加えて油がなじむまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで1分ほど煮る。ごま油(仕上げ用)をまわし入れる(麻婆なすあん)。

  6. 6

    3に麻婆なすあんを1/2量ずつかけ、細ねぎをちらす。

レビュー

4.0

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  • じゃりがーる

    美味しくて何度もリピしてます♪ そうめん焼くと食感が苦手なので、焼いてません。にんにくとか切る前にお湯沸かしてそうめん準備しておくと作業スムーズです!(レシピ通りだと切る作業から始まるので)

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