ピリ辛！とろ旨♪
麻婆ナス
市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント！定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。
カロリー
242kcal
炭水化物
11.6g
脂質
19g
たんぱく質
4.7g
糖質
9.2g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり(3人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
2
なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水分をふきとり、ボウルに入れてサラダ油を加え、全体にからめる。
3
フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
4
同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
5
☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8〜10分煮る。
6
なすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。
ポイント
お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください♪
7
器に盛り、細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
なすの切り方のアレンジはありますか？
Aくし形切りや乱切りなどこちらでご紹介しています。
- Q
子どもでも食べられますか？
A豆板醤を抜いたり、量を減らしてお作りください。塩味が変わるのでしょうゆやみそを足すのがおすすめです。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- 長ネギがなかったのでなし。 挽肉を100g。 子供も食べるので豆板醤なし。 ナスをボールで油と混ぜる工程はフライパンでやり洗い物を減らしました！ なんの問題もなし！ そして長ネギなくても豆板醤なくてもめちゃ美味しい！
葉月
簡単で美味しかったです。ピリ辛です。辛いのが好きな人は豆板醤を小さじ2にした方が良さそうです。玉子焼き
あっという間に平らげてしまいました！ 合わせ調味料に味噌を大さじ1と甜麺醤大さじ1足しました。ナスは５本入り一袋のものを使いました。ナスを余らせると、他で使い切れる自信なかったので5本使い切りました。麻婆あんがたっぷりなので十分美味しくいただきました。家にある調味料だけで、特別な材料がいらないのでさっとできました。 素敵なレシピありがとうございました^_^BBB
長ナス2本で、レシピ通りに作りました。個人的に辛さが物足りない感じでしたが、旦那はパクパク食べてくれました。今度は豆板醤を少し増やすか、輪切り唐辛子を加えてみようと思います。
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こまし