DELISH KITCHEN

ピリ辛!とろ旨♪

麻婆ナス

4.5

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    242kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    11.6g

  • 脂質

    19g

  • たんぱく質

    4.7g

  • 糖質

    9.2g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり(3人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

市販の素がなくても、本格的な味付けなのに簡単に作れる麻婆ナスのご紹介です。ピリッと辛い肉厚のナスが口の中でとろけるのが人気の秘密♪白ごはんにかければ丼にもなります。揚げなくていいのもうれしいポイント!定番のナス料理をぜひ手作りでお試しください。

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材料 【2〜3人分】

手順

  1. 1

    ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

  2. 2

    なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、ボウルに入れてサラダ油を加え、全体にからめる。

  3. 3

    フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで焼いて取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ☆を加えて混ぜて煮立たせ、ふたをして弱火で8〜10分煮る。

  6. 6

    なすを戻し入れ、ひと煮立ちしたらねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

    ポイント

    お好みで糸唐辛子をのせてお召し上がりください♪

よくある質問

  • Q

    なすの切り方のアレンジはありますか?

    A

    くし形切りや乱切りなどこちらでご紹介しています。

  • Q

    子どもでも食べられますか?

    A

    豆板醤を抜いたり、量を減らしてお作りください。塩味が変わるのでしょうゆやみそを足すのがおすすめです。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • こまし

    長ネギがなかったのでなし。 挽肉を100g。 子供も食べるので豆板醤なし。 ナスをボールで油と混ぜる工程はフライパンでやり洗い物を減らしました! なんの問題もなし! そして長ネギなくても豆板醤なくてもめちゃ美味しい!
  • sa_

    初めて麻婆茄子を作りましたが大成功!ただ、ひき肉を炒める際にごま油を少し引いてしまったせいか、油多めの麻婆になってしまった…私は辛さが苦手なので、豆板醤を半量+山椒を入れました!ですごく美味しかったです!市販の物では辛くて食べれないのでこれからもコチラのレシピをリピしていくと思います✨
  • 葉月

    簡単で美味しかったです。ピリ辛です。辛いのが好きな人は豆板醤を小さじ2にした方が良さそうです。
  • BBB

    長ナス2本で、レシピ通りに作りました。個人的に辛さが物足りない感じでしたが、旦那はパクパク食べてくれました。今度は豆板醤を少し増やすか、輪切り唐辛子を加えてみようと思います。

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「なす」の基本

「その他の野菜料理」の基本

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