なすと豚ひき肉のはさみ焼き

作り方

1. 1.

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。厚みが半分になるように切り込みを入れる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2.

   ボウルに豚肉、ねぎ、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

3. 3.

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4.

   なすの切れ目に片栗粉をまぶし、1/6量の肉だねをはさむ。同様に計6個作る。

5. 5.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べる。ふたをして弱めの中火で5分焼き、裏返してふたをして2〜3分焼く。

6. 6.

   ☆を加えて煮からめる。器に盛り、大葉をのせる。