紅茶のアイスクリーム

手順

1. 1

   鍋に紅茶の茶葉、水を入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にし、牛乳を加えて混ぜながら2分煮出し、こして冷ます。

2. 2

   ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。1、生クリーム加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

3. 3

   鍋を混ぜながら弱火で3分程熱し、とろみがついたら火からおろす。

4. 4

   バットに3を流し入れ、冷凍庫で2時間以上冷やす。スプーンで全体を混ぜて空気を含ませ、さらに2時間以上冷やし固める。器に盛る。