ブロッコリーと豚肉のマーマレード炒め

手順

1. 1

   豚肉は塩こしょうをふる。

2. 2

   ブロッコリーは一口大の小房に切り分ける。赤パプリカは縦2等分に切って、傾けながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

3. 3

   フライパンにブロッコリー、水(分量外大さじ3)を入れてふたをして中火にかけ、ふつふつとしたら2分蒸しゆでにして水気を切る。

4. 4

   フライパンの水気をふいて、サラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。ブロッコリー、赤パプリカを加えて1分ほど炒め、☆を加えて炒め合わせる。