ブロッコリーと豚肉の黒酢炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。赤パプリカはへたと種を取り除き、傾けながら一口大に切る(乱切り)。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   豚肉は塩こしょう、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   ブロッコリー、赤パプリカを加えて油がなじむまでさっと炒める。水(分量外:大さじ1)を加えてふたをし、2分弱火で蒸し焼きにする。☆を加えてとろみがつくまで炒める。