ポークソテー ブロッコリーソース

手順

1. 1

   ブロッコリー、玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れて筋切りをして、包丁の背で全体を叩く。 塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。 裏に返して火が通るまで焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて熱し、ブロッコリー、玉ねぎを入れてしんなりとするまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。 残りの☆を加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮詰めてブロッコリーソースを作る。器に豚肉を盛り、ブロッコリーソースをかける。