具材たっぷり♪

おくずかけ

とろみがついた汁をうーめんにかけて食べる宮城県の郷土料理をご紹介!手に入りやすい食材を使ってアレンジしました。いろんな食材でアレンジが楽しめます♪

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    276kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルにしいたけ、水(しいたけ戻し用)を入れ、しいたけが柔らかくなるまでおく。根元を切り、薄切りにする。

    TIPS

    しいたけの戻し汁はだし汁として使用するので残しておきましょう!

  2. 2.

    なすはへたを切り落とす。縦半分に切り、横1cm幅に切る(半月切り)。にんじんは縦4等分に切り、薄切りにする(いちょう切り)。ごぼうはささがきにし、水にさらし、水気を切る。いんげんは両端を切り、4等分に切る。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、うーめんを入れて袋の表示時間通りゆで、水で洗い水気を切る。

  4. 4.

    別の鍋に水、しいたけの戻し汁、☆、なす、にんじん、ごぼう、油揚げ、しいたけ、糸こんにゃくを入れて熱し、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で6〜7分煮る。いんげんを加えて煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて中火で熱し、とろみがつくまで煮る。

  5. 5.

    器にうーめんを盛り、4をかける。