ふっくらジューシー！
イワシとなすのトマト煮
イワシとなすのトマト煮のご紹介です。ふっくらしたイワシとジューシーななすの相性ぴったり♪今夜の夕食にお酒と一緒にいかがですか？パスタにかけていただくのもおすすめです！
- 調理時間 約30分
カロリー
383kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- イワシ[下処理済み] 3尾(270g)
- なす 2本(160g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- にんにく 1かけ
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- ☆調味料
- ホールトマト缶 1/2缶(200g)
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 水100cc
作り方
1.
なすはへたを切り落とし、回しながら一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
2.
イワシは一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、イワシを入れて両面に焼き色がつくまで中火で4分ほど焼いて取り出す。
4.
3のフライパンを洗って水気をふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて中火で加熱する。香りが立ってきたら玉ねぎ、なすを加えてしんなりとするまで炒める。
5.
☆を加えてトマトをつぶすように混ぜ、煮立たせる。イワシを戻し入れ、ふたをして弱火で7〜8分ほど煮る。
レビュー
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