ザクザクしっとり♪
バナナのココアクランブルマフィン
調理時間
約60分
カロリー
292kcal
費用目安
700円前後
炭水化物
34.2g
脂質
15.3g
たんぱく質
4.9g
糖質
32.5g
塩分
0.3g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ココアクランブルのザクザクとした食感、バナナマフィンのしっとりとした食感の両方が楽しめる贅沢なマフィンを作ります♪見た目も可愛らしく、おもてなしやプレゼントにもおすすめです。クランブルと生地の両方にアーモンドプードルを加え、風味よく仕上げました。
材料 【直径7cmマフィン型6個分】
手順
1
《下準備》バター(マフィン生地用)は常温に戻す。バター(ココアクランブル用)は5mm角に切り、冷蔵庫でよく冷やす。ポリ袋に薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ、空気を含ませて口を閉じ、ふって混ぜ合わせる。オーブンは170℃に予熱する。
2
ボウルにバター(ココアクランブル用)以外の★を入れて混ぜ、バター(ココアクランブル用)を加えて指の腹でつぶす。手のひらで手早くすり合わせ、そぼろ状にする。冷蔵庫で冷やす(ココアクランブル)。
ポイント
バターが溶けないように手早く行いましょう。
3
バナナは6枚薄切りにする(トッピング用)。残りのバナナはポリ袋に入れてつぶす(マフィン生地用)。
4
ボウルにバター(マフィン生地用)、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
ポイント
バターと砂糖はマヨネーズ程のかたさになるまで混ぜましょう。
5
牛乳、混ぜ合わせておいた薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで底から返すようにして粉気がなくなるまで混ぜる。3のバナナ(マフィン生地用)を加えて混ぜる(バナナマフィン生地)。
6
マフィン型に紙カップを敷き、バナナマフィン生地をスプーンで等分に入れる。ココアクランブルを等分にのせ、バナナ(トッピング用)を1枚ずつのせる。
7
170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼いて取り出し、型から取り出してケーキクーラーにのせて冷ます。
ポイント
竹串などで刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
よくある質問
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- ココア多めで作りました。 色んな食感があって、良かっです。 材料にアーモンドプードルが、入っていましたが、 私は、ないので、きなこで代用させて いただきました。マーブル模様にしました。 動画で、分かりやすく説明ごあったので又作ります!
ゆー