大葉の揚げ出し豆腐

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで二重に包んで10〜15分ほどおく。大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   豆腐を8等分に切り、大葉を巻く。

3. 3

   ボウルに片栗粉、薄力粉、水を入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を2cmほど入れて170℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで2〜3分ほど揚げる。

5. 5

   鍋に☆を入れて中火にかけて煮立たせ、あたためる。

6. 6

   器に4を盛り、5をかけて大根おろし、おろししょうがを添える。