DELISH KITCHEN

エキゾチックな香り♪

手羽元とパクチーのスープ煮

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    218kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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手羽元と香味野菜のうまみがつまったスープ煮のご紹介!パクチーは根元まで使って風味を引き出します。ナンプラーの香りがエキゾチックな味わいです。パクチーは最後に入れて香りよく仕上げましょう♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。ねぎは4cm幅に切る。パクチーは根元を切り分け、茎と葉は2cm幅に切る。唐辛子は横半分に切り、種を取り除く。

  2. 2

    鍋に水、手羽元、しょうが、唐辛子を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。にんじん、ねぎ、パクチーの根元、☆を加え混ぜ、ふたをして弱火で15分ほど煮る。

    ポイント

    辛いのが苦手な方は途中、味見をして唐辛子を抜いてください。

  3. 3

    火をとめてパクチーの茎、葉を加え、さっと混ぜる。

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