いんげんのココナッツカレー煮

手順

1. 1

   いんげんはへたを切り、食べやすい長さに切り、玉ねぎは1cm幅に切る、鶏もも肉は一口大に切る

2. 2

   フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて熱し、おろしにんにくと鶏もも肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、いんげんと玉ねぎを入れて中火で、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。

3. 3

   カレー粉を加えて軽く炒め、ココナッツミルクと塩を加え弱火で肉に火が通り、いんげんが柔らかくなるまで蓋をして煮る。器に盛り、パクチーをそえて完成。