アジア風蒸し鶏

手順

1. 1

   レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。パクチーは2cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、塩こしょうをして揉み込み、10分程おく。耐熱容器に入れて、酒を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、ラップをしたまま2分程おく。粗熱がとれたら1cm幅にそぐように切る(そぎ切り)。

   ポイント

   余熱で火を通すことで鶏肉がやわらかくしっとり仕上がります。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4

   器にレタス、きゅうり、2の鶏肉を盛り、パクチーをのせ、たれをかける。