1. たれに辛みをちょい足し♪蒸し鶏のエスニック冷やし中華

たれに辛みをちょい足し♪

蒸し鶏のエスニック冷やし中華

パクチーの香りとピリ辛のたれが食欲をそそる冷やし中華のご紹介です!トッピングの蒸し鶏はレンジで作れるのが嬉しいポイント♪辛みが苦手な方は豆板醤の量を調節してください♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    582kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    パクチーは根元を切り落とし、2/3量はみじん切りにする(たれ用)。残りは3cm幅に切る(トッピング用)。ミニトマトはへたを取り除き、縦半分に切る。きゅうりは斜めに薄切りにする。もやしは耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱をする。水気を切って粗熱をとる。

  2. 2.

    鶏肉は皮目を上にしておき、フォークで数か所穴をあけ、裏返して横長におき、厚みのある部分に切り込みを入れて厚さを均一にする。耐熱容器に皮目を下にして入れ、酒をまわしかけて塩こしょうをふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで肉に火が通るまで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。蒸し汁を大さじ3取り分け、鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。

    TIPS

    切ってみて赤みが残っている場合は、肉に火が通るまで30秒ずつ追加で加熱をしてください。

  3. 3.

    ボウルに☆、たれ用のパクチーを入れて混ぜる(たれ)。

  4. 4.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。水で洗い、水気をしっかり切る。

  5. 5.

    器に中華麺を盛り、もやし、きゅうり、蒸し鶏、ミニトマト、パクチーをのせてたれをかける。

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