ソースの乳化がポイント！
じゃことねぎのペペロンチーノ
ちりめんじゃことねぎを使ったペペロンチーノをご紹介します♪ちりめんじゃこの食感がアクセント。フライパンでオリーブオイルとゆで汁をしっかりと混ぜ、白っぽく濁るまで乳化させるのがおいしく作るポイントです！
- 調理時間 約15分
カロリー
591kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
作り方
1.
ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
2.
鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を大さじ4取り出し、スパゲティは水気を切る。
TIPS
塩は湯1Lに対して小さじ1が目安です。
3.
フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。ねぎを加え、しんなりとするまで中火で1分ほど炒め、火をとめる。
4.
3のフライパンにゆで汁、塩を加え、フライパンをゆすりながらゆで汁とオリーブオイルが乳化して白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。中火で加熱し、スパゲティ、ちりめんじゃこを加えてさっとからめる。
TIPS
フライパンの中身が熱いままでゆで汁を加えると、飛び跳ねることがあるので、必ず火をとめて油の温度が下がってから加えましょう。
レビュー
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