製氷皿でロリポップチョコ

手順

1. 1

   ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ細かく刻む。

2. 2

   耐熱容器にブラックチョコレートを入れ、お湯(50〜55℃程度)につけて湯煎にかける。チョコレートが溶け始めたら底から混ぜて溶かす。同様にホワイトチョコレートも溶かす。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、間接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

3. 3

   シリコン製の製氷皿に2のブラックチョコレート、ホワイトチョコレートを少しずつ交互に入れて竹串などでマーブル状にする。同様に計12個作る。ピスタチオ、フリーズドライいちごフレークを飾る。

4. 4

   3にゴムで固定した割り箸をおく。棒を割り箸にはさんで安定させる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。