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プレゼントにおすすめ♪

2色のアマンドショコラ

カラメリゼしたアーモンドにリッチなチョコレートがコーティングされたお菓子です。ラッピングで差をつけるとお店のような仕上がりに♡

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  • 調理時間 約120分

料理レシピ

材料 6〜8人分

  • アーモンド 150g
  • ブラックチョコレート 80g
  • ホワイトチョコレート 80g
  • ☆アーモンドカラメリゼ用
  • 砂糖 50g
  • 大さじ1
  • 無塩バター 10g
  • 仕上げ用
  • 純ココア 適量
  • フランボワーズパウダー 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは120℃に予熱する。ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ刻む。バットに純ココア、フランボワーズパウダーをそれぞれ入れて広げておく。

  2. 2.

    【ローストアーモンド】天板にクッキングシートを敷き、アーモンドを広げ、120℃に予熱したオーブンで30分焼く。粗熱をとる。

  3. 3.

    【アーモンドカラメリゼ用】鍋に砂糖、水を入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。火を止め、ローストアーモンドを加えて、砂糖衣が出来るまで混ぜる。再度弱火にかけ、カラメル色になるまで混ぜながら加熱する。火から下ろし、バターを加えて混ぜて溶かす。

  4. 4.

    クッキングシートに3を離して広げ、冷ます。半量取り分ける。

    TIPS

    アーモンドは大変熱くなっているので注意しましょう。

  5. 5.

    【ココアのアマンドショコラ】湯煎をはった耐熱容器にブラックチョコレートを入れて混ぜて溶かす。

  6. 6.

    別のボウルに取り分けたアーモンドカラメリゼ用を入れ、5のブラックチョコレートを5回に分けて加え、その都度混ぜる。チョコレートが固まり始める前に、バットに広げた純ココアを全体にまぶす。

    TIPS

    チョコレートが固まって1粒ずつバラバラに離れるようになったら

    、次のチョコレートを加えましょう。途中、チョコレートが固まりにくくなったら、冷蔵庫で5分程冷やしてから、残りのチョコレートを加えましょう。

  7. 7.

    【フランボワーズのアマンドショコラ】湯煎をはった耐熱容器にホワイトチョコレートを入れて混ぜて溶かす。

  8. 8.

    別のボウルに残りのアーモンドカラメリゼ用を入れ、7のホワイトチョコレートを5回に分けて加え、その都度混ぜる。チョコレートが固まり始める前に、バットに広げたフランボワーズパウダーを全体にまぶす。

    TIPS

    チョコレートが固まって1粒ずつバラバラに離れるようになったら

    、次のチョコレートを加えましょう。途中、チョコレートが固まりにくくなったら、冷蔵庫で5分程冷やしてから、残りのチョコレートを加えましょう。