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    グラサージュもお手軽に♪

    HMで!ザッハトルテ風ケーキ

    チョコレートが入った濃厚なスポンジにチョコレートコーティングをしたチョコ好きにはたまらないケーキレシピです。

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    • 調理時間 約120分
    • カロリー

      274kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

    料理レシピ

    材料5.5×16.5×高さ5.5cmの角型1台分

    • ブラックチョコレート 50g
    • 無塩バター 40g
    • 卵黄 2個分
    • 砂糖 大さじ1
    • ホットケーキミックス 大さじ4
    • 純ココア 大さじ1
    • ☆メレンゲ
    • 卵白 2個分
    • 砂糖 大さじ1
    • ★アプリコットシロップ
    • アプリコットジャム 80g
    • 大さじ1
    • ○チョコレートコーティング
    • ブラックチョコレート 100g
    • 生クリーム 100cc
    • 仕上げ用
    • フリーズドライいちごフレーク 少々

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは160℃に予熱する。ブラックチョコレートはそれぞれ刻む。

    2. 2.

      ボウルにブラックチョコレート(50g)、バターを入れて、湯煎にかけ、混ぜて溶かす。

    3. 3.

      別のボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる。2を加えて混ぜる。

    4. 4.

      【メレンゲ】別にボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりツノが立つまで都度泡立てる。

      TIPS

      やわらかいツノが立つ固さになったら、ハンドミキサーの速度は低速にしてキメをととのえながら泡立てましょう。

    5. 5.

      3に1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで底から切るように都度混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアをふるい入れて、切るように混ぜる。型に流し入れ、中央をくぼませ、160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。粗熱がとれたら型から外す。上部は平らになるように切り落とす。

    6. 6.

      【アプリコットシロップ】こし器でアプリコットジャムをこし、小鍋に入れ、水を加えて、混ぜながら弱火に熱し、とろみがついたら火から下ろし、粗熱をとる。

    7. 7.

      5にアプリコットシロップを全体にぬり、乾くまでおく。

    8. 8.

      【チョコレートコーティング】鍋に生クリームを入れて混ぜながら弱火で熱し、周りがふつふつしてきたら火から下ろし、ブラックチョコレートを加えて、混ぜて溶かす。

      TIPS

      チョコレートを加えて混ぜる際は、気泡が入らないように優しく混ぜましょう。

    9. 9.

      【仕上げ】バットに金網を敷いて7をのせ、チョコレートコーティングを一気にかけ、ハケやパレットナイフなどで表面をならす。冷蔵庫で30分程冷やし、フリーズいちごフレークを飾る。