DELISH KITCHEN

グラサージュもお手軽に♪

HMで!ザッハトルテ風ケーキ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    274kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チョコレートを使った濃厚なスポンジに、チョコレートでコーティングをした、チョコ好きにはたまらないケーキレシピです!HM(ホットケーキミックス)を使うので粉の配合など不要で作れます。是非ご賞味ください♪

材料 【5.5×16.5×高さ5.5cmの角型1台分】

  • ブラックチョコレート50g
  • 無塩バター40g
  • 卵黄 2個分
  • 砂糖大さじ1
  • ホットケーキミックス 大さじ4
  • 純ココア大さじ1
  • ☆メレンゲ
  • 卵白 2個分
  • 砂糖大さじ1
  • ★アプリコットシロップ
  • アプリコットジャム80g
  • 大さじ1
  • ○チョコレートコーティング
  • ブラックチョコレート100g
  • 生クリーム 100cc
  • 仕上げ用
  • フリーズドライいちごフレーク少々

手順

  1. 1

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは160℃に予熱する。ブラックチョコレートはそれぞれ刻む。

  2. 2

    ボウルにブラックチョコレート(50g)、バターを入れて、湯煎にかけ、混ぜて溶かす。

  3. 3

    別のボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる。2を加えて混ぜる。

  4. 4

    【メレンゲ】別にボウルに卵白を入れ、砂糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりツノが立つまで都度泡立てる。

    ポイント

    やわらかいツノが立つ固さになったら、ハンドミキサーの速度は低速にしてキメをととのえながら泡立てましょう。

  5. 5

    3に1/3量のメレンゲを加えて混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで底から切るように都度混ぜる。ホットケーキミックス、純ココアをふるい入れて、切るように混ぜる。型に流し入れ、中央をくぼませ、160℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。粗熱がとれたら型から外す。上部は平らになるように切り落とす。

  6. 6

    【アプリコットシロップ】こし器でアプリコットジャムをこし、小鍋に入れ、水を加えて、混ぜながら弱火に熱し、とろみがついたら火から下ろし、粗熱をとる。

  7. 7

    5にアプリコットシロップを全体にぬり、乾くまでおく。

  8. 8

    【チョコレートコーティング】鍋に生クリームを入れて混ぜながら弱火で熱し、周りがふつふつしてきたら火から下ろし、ブラックチョコレートを加えて、混ぜて溶かす。

    ポイント

    チョコレートを加えて混ぜる際は、気泡が入らないように優しく混ぜましょう。

  9. 9

    【仕上げ】バットに金網を敷いて7をのせ、チョコレートコーティングを一気にかけ、ハケやパレットナイフなどで表面をならす。冷蔵庫で30分程冷やし、フリーズいちごフレークを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

-

(2件)

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