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    3. 断面がかわいい♡いちごとチョコのレアチーズケーキ

    断面がかわいい♡

    いちごとチョコのレアチーズケーキ

    甘さ控えめのチョコレート入りのチーズムースに真っ赤ないちごのゼリーを重ねて、断面がきれいなケーキに仕上げました。冷やし固めるだけで簡単なのもうれしいレシピです。

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    • 調理時間 180分以上
    • カロリー

      485kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

    料理レシピ

    材料18cmセルクル型1台分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      《下準備》ボウルにチョコレートムース用、ホワイトチョコレートムース用、いちごゼリー用の水、粉ゼラチンをふり入れてそれぞれふやかす。ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートは細かく刻む。

    2. 2.

      【土台】保存袋にオレオを入れて、口を閉じて、めん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて馴染むまで揉み込む。バットの上に18cmのセルクル型をのせ、オレオを隙間なく押し込むように敷き詰め、ふんわりとラップをして冷蔵庫で1時間程冷やす。

      ポイント

      オレオのクリームははがしておきましょう。

    3. 3.

      【チョコレートムース】耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。

    4. 4.

      小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱し、火から下ろし、ブラックチョコレートを加えて混ぜて溶かす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。3に加えて混ぜる。バットの上に15cmのセルクル型をおき、流し入れ、冷凍庫で1時間冷やし固める。

    5. 5.

      【ホワイトムース】耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。

    6. 6.

      小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱し、火から下ろし、ホワイトチョコレートを加えて混ぜて溶かす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。5に加えて混ぜる。2に半量程度流し入れ、チョコレートムースをのせて優しく押し込み、残りのホワイトムースを流し入れる。冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

    7. 7.

      【いちごゼリー】いちごはへたを取り刻む。小鍋にいちご、白ワイン、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。中火にかけ、いちごをつぶしながら、ピューレ状にする。火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。氷水を張ったボウルに鍋底をあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

    8. 8.

      7にいちごゼリーを流し入れて、再度冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

    9. 9.

      8にミントを飾る。