断面がかわいい♡
いちごとチョコのレアチーズケーキ
甘さ控えめのチョコレート入りのチーズムースに真っ赤ないちごのゼリーを重ねて、断面がきれいなケーキに仕上げました。冷やし固めるだけで簡単なのもうれしいレシピです。
- 調理時間 180分以上
カロリー
485kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
作り方
1.
《下準備》ボウルにチョコレートムース用、ホワイトチョコレートムース用、いちごゼリー用の水、粉ゼラチンをふり入れてそれぞれふやかす。ブラックチョコレート、ホワイトチョコレートは細かく刻む。
2.
【土台】保存袋にオレオを入れて、口を閉じて、めん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて馴染むまで揉み込む。バットの上に18cmのセルクル型をのせ、オレオを隙間なく押し込むように敷き詰め、ふんわりとラップをして冷蔵庫で1時間程冷やす。
ポイント
オレオのクリームははがしておきましょう。
3.
【チョコレートムース】耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
4.
小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱し、火から下ろし、ブラックチョコレートを加えて混ぜて溶かす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。3に加えて混ぜる。バットの上に15cmのセルクル型をおき、流し入れ、冷凍庫で1時間冷やし固める。
5.
【ホワイトムース】耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
6.
小鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、沸騰直前まで加熱し、火から下ろし、ホワイトチョコレートを加えて混ぜて溶かす。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。5に加えて混ぜる。2に半量程度流し入れ、チョコレートムースをのせて優しく押し込み、残りのホワイトムースを流し入れる。冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
7.
【いちごゼリー】いちごはへたを取り刻む。小鍋にいちご、白ワイン、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。中火にかけ、いちごをつぶしながら、ピューレ状にする。火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。氷水を張ったボウルに鍋底をあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
8.
7にいちごゼリーを流し入れて、再度冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
9.
8にミントを飾る。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか？
A代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。
- Q
チョコレートムースはなぜ冷凍庫で冷やし固めるんですか？
A崩れずに取り出しやすく、ホワイトムースにも重ねやすいように冷凍庫で冷やす固めてお作りください。
レビュー
(1件)
- おでぶ下のオレオが少しグタグタになってしまいましたが断面が綺麗でとても美味しかったです。 チーズケーキが大好きなのでいろんなケーキに挑戦したいです！
