DELISH KITCHEN

ふるふる食感!

桃の白ワインゼリー

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    121kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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桃がたっぷり入った贅沢なゼリーレシピをご紹介します♪白ワインが香る大人の味わいです。皮と種を一緒に煮ることでほんのりピンク色になります!おもてなしにぴったりの一品です。※このレシピはアルコールを含んでいます。

材料 【200ccカップ4個分】

  • 1個(250g)
  • 150cc
  • 白ワイン200cc
  • 砂糖60g
  • 粉ゼラチン 5g
  • 冷水大さじ2
  • レモン汁大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2

    白桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り除き、8等分にして皮をむく。種と皮はお茶パックに入れる。

  3. 3

    鍋に水、白ワイン、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、砂糖が溶けたら、お茶パックを加えて沸騰させる。弱火にし、桃を加えて優しく混ぜながら10分煮る(コンポート)。

  4. 4

    果肉と煮汁にわけ、お茶パックは取り除く。煮汁にふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる(ゼリー液)。

  5. 5

    カップにコンポートを等分に入れ、ゼリー液を等分に流し入れ、粗熱をとる。冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

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