長芋のふっくらチヂミ

手順

1. 1

   豚肉は長さを半分に切る。

2. 2

   長芋はポリ袋に入れてめん棒などで細かくたたく。ニラは根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

   ポイント

   長芋はすりおろしてもOKです。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(コチュマヨだれ)。

4. 4

   別のボウルに☆を入れてダマがなくなるまでよく混ぜ、長芋、ニラを加えて混ぜる(生地)。

5. 5

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を広げて入れる。生地を流し入れて平らに広げる。焼き色がつくまで中火で4分ほど焼く。

6. 6

   裏返して同様にこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。フライパンのふちから残りのごま油(大さじ1/2)をまわしかけ、1〜2分ほど焼く。

   ポイント

   へらで押さえながら焼きつけるようにしましょう。

7. 7

   取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛ってコチュマヨだれをかける。

   ポイント

   たれはお好みで、酢醤油などもおすすめです。