メカジキとアスパラのレモンソテー

手順

1. 1

   メカジキは塩こしょうをふり、薄力粉を薄く全体にまぶす。

2. 2

   レモンは2枚薄切り切りにし、残りはしぼる(レモン汁)。アスパラはかたい部分をピーラーで皮をむき、斜め3cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、アスパラ、メカジキを入れる。アスパラは中火で2〜3分炒めて塩をふって取り出す。メカジキは焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、さらに3分ほど焼く。

4. 4

   レモン汁、しょうゆを加えてメカジキにからめる。

5. 5

   器にアスパラ、メカジキを盛り、レモンの薄切りを添える。