牡蠣のガーリックソテー

手順

1. 1

   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   ボウルに牡蠣を入れ、片栗粉(分量外:大さじ1)をまぶして優しくもみこむ。流水でよく洗い流し、水気をふきとる。

3. 3

   2の牡蠣に片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。

5. 5

   香りが立ったら牡蠣を加え、カリッとして焼き色がつくまで中火で焼く。塩こしょうをふって味をととのえる。

   ポイント

   途中油が足りなくなってきたらオリーブオイルを随時追加してください。

   にんにくが焦げそうな場合は先に取り出しておきましょう。