DELISH KITCHEN

料理の基本!
アスパラのゆで方

4.2

調理時間

5

費用目安

100前後

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根元の方に固い筋があるアスパラは、下処理をしてからゆでることで口当たり良く仕上がります。ちょっとしたポイントをおさえる事でいつもより更においしいアスパラに仕上げましょう♪

手順

  1. 1

    アスパラは根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむく。

    ポイント

    根元の方は食感が固いので、皮をむくことで火の通りを均一にします♪

  2. 2

    アスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷりの湯をわかす。アスパラを入れて中火で1分30秒〜2分程ゆでる。

    ポイント

    塩を加えてゆでると色鮮やかに仕上がります。水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。アスパラは余熱でも火が通りやすいので、少し固めにゆでることで食感良く召し上がれます。

  3. 3

    【色良く仕上げたい場合】水にさらし、水気を切る。

    ポイント

    サラダや汁物など青みを生かした料理に仕上げたい時は、水にさらすことで彩り良く仕上がります。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • 茉莉乃

    おいしい
  • フェンディ

    美味しくいただきました★
  • kozyy

    アスパラが細かったので、下の太くなった部分の皮は剥かずに作りました。食べた時に筋が残る感じがあったので、細くても剥いた方が良かったです。 レシピ通り行い、出来上がりの色艶良く出来ました。 フライパンなので、少ない水で素材を切らずにそのまま茹でられるの、良いですね!塩を入れて茹でたら、そのままでも味がついて良いかも。
  • れあちーず

    根本を削ぐのは知らなかったです!お陰様で美味しく茹でられました!

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