アスパラのゆで方

手順

1. 1

   アスパラは根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむく。

   ポイント

   根元の方は食感が固いので、皮をむくことで火の通りを均一にします♪

2. 2

   アスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷりの湯をわかす。アスパラを入れて中火で1分30秒〜2分程ゆでる。

   ポイント

   塩を加えてゆでると色鮮やかに仕上がります。水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。アスパラは余熱でも火が通りやすいので、少し固めにゆでることで食感良く召し上がれます。

3. 3

   【色良く仕上げたい場合】水にさらし、水気を切る。

   ポイント

   サラダや汁物など青みを生かした料理に仕上げたい時は、水にさらすことで彩り良く仕上がります。