アスパラの冷凍保存方法

手順

1. 1

   【生のまま冷凍する場合】アスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。使いやすい大きさに切って冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

2. 2

   【ゆでてから冷凍する場合】アスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむき、使いやすい大きさに切る。鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、アスパラを入れ、1分ほどかためにゆでる。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。ゆで時間はアスパラの分量によって前後します。食感を残すためにかためにゆでましょう。

3. 3

   小分けにしてラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍室で保存する。

   ポイント

   凍ったままあるいは半解凍の状態で調理可能です。