DELISH KITCHEN

皮目をパリッと焼いて♪

金目鯛のソテートマトソース添え

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    298kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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意外と簡単にできるおもてなし料理!パプリカを刻んで入れることでトマトソースが深みのある味わいに♪添えの野菜はお好みでお楽しみください。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    アスパラは根元から1/3の部分をピーラーで皮をむき、4cm幅に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分程加熱し、水気を切る。

  2. 2

    黄パプリカはへたと種をとり縦半分に切る。ハートの抜き型で抜く。残りは5mm角に切る。ハート型に抜いたパプリカは厚みをそぎ、そいだ部分は5mm角に切って型を抜いた残りと合わせる。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は斜め半分に切り、種を取り除く。

  3. 3

    金目鯛はキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて、弱火でじっくり炒める。にんにくに薄く色がついたら、5mm角に切った黄パプリカ、カットトマト缶、塩を加えて中火で混ぜながら4〜5分程煮て軽く水分をとばす。器に盛る。

  5. 5

    フライパンは洗って水気をふきとる。フライパンにバターを入れて中火で熱し、とけ始めたら金目鯛の皮目を下にして入れ、皮がパリッとするまで3分程焼く。上下を返し、弱めの中火にし、ふたをして2分程焼いて4に盛る。

  6. 6

    アスパラ、ハート型の黄パプリカを添える。

レビュー

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