皮目をパリッと焼いて♪
金目鯛のソテートマトソース添え
意外と簡単にできるおもてなし料理！パプリカを刻んで入れることでトマトソースが深みのある味わいに♪添えの野菜はお好みでお楽しみください。
- 調理時間 約30分
カロリー
298kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 金目鯛[切り身]2切れ(160g)
- アスパラ 2本(40g)
- 黄パプリカ 1/2個
- にんにく 1/2かけ
- 唐辛子1本
- カットトマト缶 1/2缶(200g)
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1
- 有塩バター20g
- ☆金目鯛用調味料
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
作り方
1.
アスパラは根元から1/3の部分をピーラーで皮をむき、4cm幅に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分程加熱し、水気を切る。
2.
黄パプリカはへたと種をとり縦半分に切る。ハートの抜き型で抜く。残りは5mm角に切る。ハート型に抜いたパプリカは厚みをそぎ、そいだ部分は5mm角に切って型を抜いた残りと合わせる。にんにくはみじん切りにする。唐辛子は斜め半分に切り、種を取り除く。
3.
金目鯛はキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて、弱火でじっくり炒める。にんにくに薄く色がついたら、5mm角に切った黄パプリカ、カットトマト缶、塩を加えて中火で混ぜながら4〜5分程煮て軽く水分をとばす。器に盛る。
5.
フライパンは洗って水気をふきとる。フライパンにバターを入れて中火で熱し、とけ始めたら金目鯛の皮目を下にして入れ、皮がパリッとするまで3分程焼く。上下を返し、弱めの中火にし、ふたをして2分程焼いて4に盛る。
6.
アスパラ、ハート型の黄パプリカを添える。
レビュー
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