寒天で作る九龍球

手順

1. 1

   【寒天】いちごは、へたを切り落とす。いちご、キウイ、みかん缶をそれぞれ1.5cm角に切る。

2. 2

   鍋に粉寒天、水を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら弱火にし、混ぜながらふつふつとした状態を保ちながら2分加熱する。砂糖を加えて混ぜて溶かす(寒天液)。

3. 3

   型に5mmほどの高さずつ寒天液を流し入れる。1を等分にのせ、残りの寒天液を型の側面の半分の高さになるまで流し入れ、ふたをする。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

   ポイント

   作りやすい分量になっています。残ったフルーツや寒天液は別の器に流し入れて冷やし固めてお召し上がりください。

4. 4

   【シロップ】鍋に水、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱する。沸騰したら弱火にし、混ぜながら2分ほど煮詰める。

5. 5

   火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷たくなるまで30分ほど冷やす。

   ポイント

   味見をしていただき、レモン汁、砂糖の量はお好みの味になるよう調整してください。

6. 6

   寒天を型から外し、器に入れる。シロップを注ぐ。