ゆずチーズロールケーキ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる(目安は生地を持ち上げて生地を落とした時にあとが残るまで)低速にして1分間混ぜ、泡を均一にする。

   ポイント

   オーブンを180℃で予熱しましょう。

2. 2

   薄力粉はふるい入れ、切るように混ぜる。

3. 3

   ゆずジャム(生地用)、牛乳を加えて切るように混ぜる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板にに流し入れて、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。粗熱が取れたらクッキングシートからはがしておく。

5. 5

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、ゆずジャムを加えて、ツノが立つまで混ぜ合わせる。

6. 6

   生クリームを加えてツノが立つまで混ぜ(8分立て)、チーズクリームを作る。

7. 7

   生地の巻き終わり部分を斜めに切り落とす。チーズクリームを奥1cmは乗せないように全体に広げる。手前からくるっと巻き、冷蔵庫で1時間程度冷やし食べやすい大きさに切る。