プリンもち

手順

1. 1

   ビニール袋に白玉粉を入れて、上からめん棒を転がし細かくする。

2. 2

   ボウルに卵黄、牛乳を入れて混ぜ、卵液を作る。

3. 3

   耐熱容器に白玉粉、砂糖(カスタードもち用)を入れて混ぜる。卵液を少しずつ加え、その都度混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

4. 4

   再びラップをし、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。この工程を餅状になるまで繰り返し、粗熱をとる。

5. 5

   バットなどに片栗粉を入れて広げ、生地を入れて全体に片栗粉をまぶす。ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど冷やし、一口大に切る。

6. 6

   鍋に砂糖、水1/2量を入れて中火で熱し、うす茶色になったら鍋を回し、火からおろす。

7. 7

   残りの水を加え、全体になじませて冷まし、カラメルソースを作る。

   ポイント

   はねるので注意しながら水を加えましょう。

8. 8

   器にプリンもちをのせ、カラメルソースをかける。