甘酒プリン

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   鍋に甘酒、牛乳、砂糖を入れて混ぜる。中火で熱し、混ぜながら鍋の縁がふつふつとしてくるまであたためる。

   ポイント

   今回は米麹の甘酒を使用しています。

3. 3

   火をとめ、1のゼラチンを加えてゼラチンを溶かすように混ぜる(プリン液)。

4. 4

   容器にプリン液を等分に流し入れ、粗熱をとる。冷蔵庫に入れて2時間以上冷やし固める。

5. 5

   仕上げにおろししょうがをのせる。