なめらかお手軽プリン

手順

1. 1

   《下準備》ボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   【プリン】鍋に牛乳、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、鍋のまわりに小さな泡が立ってきたら火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる(牛乳液)。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。牛乳液を加えて混ぜる。こし器でこしながら鍋に戻し入れる(プリン液)。

4. 4

   器に等分に流し入れ、粗熱をとって冷蔵庫で固まるまで2時間以上冷やす。

5. 5

   【カラメルソース】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、お湯を加えて、鍋を傾けながら全体をなじませ、しっかりと粗熱をとる。

   ポイント

   お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

6. 6

   プリンの容器に等分に注ぐ。

   ポイント

   カラメルソースが熱いとプリンが溶けてしまうので、しっかりと粗熱をとりましょう。