いちごのなめらかプリン

手順

1. 1

   ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかす。

2. 2

   いちごはへたを取り除く。3個は縦半分に切る(トッピング用)。残り3個は細かく刻む。

3. 3

   耐熱容器に刻んだいちご、砂糖の半量(20g)を入れて、ラップをせずに600Wのレンジで3〜4分程加熱して混ぜる。粗熱をとる(いちごジャム)。

4. 4

   別のボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの砂糖(20g)を加えて混ぜる。

5. 5

   小鍋に4、牛乳、生クリームを入れて弱火にかける。混ぜながらあたため、沸騰直前で火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。

6. 6

   いちごジャムに5を少しずつ加えてその都度混ぜる。粗熱をとる。

7. 7

   カップに等分に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上固まるまで冷やす。

8. 8

   ホイップクリームをしぼり、トッピング用のいちごを等分にのせる。