ゼラチンで固める♪
オーブン不要のイタリアンプリン

手順

1. 1

   【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。型に流し入れ、粗熱をとって冷蔵庫で20分ほど冷やす。

   ポイント

   お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。

2. 2

   【プリン液】ボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる(卵液)。

   ポイント

   クリームチーズは室温に戻しておきましょう。

4. 4

   鍋に牛乳、砂糖を入れて弱めの中火で熱し、砂糖を溶かすように混ぜる。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。粗熱をとる(牛乳液)。

5. 5

   卵液に牛乳液を少しずつ加えてその都度混ぜる。1の型にこしながら加えて冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。