豆腐の茶碗蒸し

手順

1. 1

   ボウルに豆腐を入れて崩しながら混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。☆を加えて均一になるまで混ぜ、こし器でこしてなめらかにする(豆腐卵液)。

   ポイント

   豆腐は水切りせずに使用しています。こし器がない場合はミキサーやブレンダーで混ぜましょう。

2. 2

   耐熱の器に豆腐卵液を等分に注ぎ入れる。

3. 3

   フライパンにクッキングペーパーを3枚ほど重ねて敷き、2の器を並べ入れる。器の高さの半分くらいまで水を注ぎ、中火で熱する。湯気が出てきたらふたをしてごく弱火で20〜25分蒸す。

   ポイント

   容器を軽く揺らして表面が波打つ程度まで蒸しましょう。

4. 4

   トッピングをのせる。