DELISH KITCHEN

とろとろ柚子胡椒あん！

豆腐と卵のふわふわ蒸し

4.1

(

)

  • 調理時間

    約30分

  • カロリー

    218kcal

  • 費用目安

    300円前後

すべての栄養成分を見る

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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レンジで作る卵と豆腐の茶碗蒸し風に ピリリと柚子胡椒をきかせたあんをかけて大人味に！ ぷるんとした食感が楽しい一品です。

材料 【2人分】

  • 卵 2個
  • 絹豆腐 1/2丁（150g）
  • むきえび 6尾
  • 細ねぎ 2本
  • めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
  • ☆あんかけ
  • 酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 塩小さじ1/3
  • 柚子胡椒小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 水200cc
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 水大さじ1

手順

  1. 1

    むきえびは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    細ねぎは根元を切り落として小口切りにする

  3. 3

    ボウルに卵、絹豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜ、むきえび、細ねぎ、めんつゆを加え、混ぜる

  4. 4

    耐熱容器にラップをしき、3を流し入れ、ラップで包み、600Wのレンジで3分加熱し、器に入れる

  5. 5

    鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4にかける

よくある質問

  • Q

    むきえびを入れなくてもいいですか？

    A

    むきえびを加えることで食感や旨味が加わりますが、入れなくてもお作りいただけます。

  • Q

    柚子胡椒の代用はありますか？

    A

    すりおろした生姜がおすすめです。味が少し薄く感じる場合は味見をしながら塩を足して調整してください。

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます

  • リシナ

    簡単で美味しい。 エビがなかったのでカニカマで代用しました。

  • mai

    柚子胡椒がピリッとするので控えめが良いかな

  • 栗ポン

    なめらかでとても美味しい 簡単に作れるし毎日でも食べたい

  • まやち

    柚子胡椒をきらしていたので、生姜チューブで。 品のいい味で美味しかったです。 レンチン前、動画よりも豆腐がだまになっているので大丈夫かなと心配になりましたが…大丈夫、舌触りが悪いこともなく、いい感じに仕上がりました。

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このレシピの作成者

池田美希

時短・おつまみ・パーティーレシピと幅広く

栄養士、フードコーディネーター、フードスペシャリスト

大学卒業後、食品メーカーで働く傍ら、フードコーディネーター養成スクールを卒業。DELISH KITCHENでは企業タイアップレシピ開発を担当。時短レシピからパーティーレシピ、おつまみレシピなど幅広く提案中。

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