DELISH KITCHEN

ふわっとなめらか♪

シンプルココアムース

4.5

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    155kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生クリームなしで作れるムースレシピをご紹介します。卵黄入れることで濃厚な味わいに♪お菓子作りで余った純ココアの消費にもおすすめです。食後のデザートにいかがですか?

材料 【100ccカップ4個分】

手順

  1. 1

    《下準備》冷水に粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2

    ボウルに純ココア、砂糖を入れて混ぜ、卵黄を加えて混ぜる(ココアペースト)。

    ポイント

    卵黄を入れたあとはすぐに混ぜましょう。かたくて混ぜづらい場合は、牛乳を少量足してください。

  3. 3

    鍋に牛乳を入れ、中火で温めて鍋周りに小さな泡が出てきたら火を止め、ココアペーストを加えて混ぜてこす。鍋に戻して中火で熱し、鍋周りに小さな泡が出てきたら火を止める。

  4. 4

    粗熱をとり、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。鍋底を氷水にあて、混ぜながら少しとろみがつくまで冷やす。

  5. 5

    カップに等分に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で2時間以上冷やす。 ホイップクリームを絞り、純ココア(分量外:適量)をふる。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ぷぷかっちょ。

    簡単にすぐにできました 適当な大きさのカップが無かったので、夏用の湯呑みにいれてみたら、すずしげでいい感じです ココアの風味もちょうど良くて、夏にぴったりかも 砂糖が上白糖なのか、グラニュー糖なのか迷いました とりあえず今回は上白糖で作りました

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