豆乳ココア寒天

手順

1. 1

   《下準備》豆乳を常温に戻す。

   ポイント

   冷たいまま使うと分離する可能性が高くなるので、必ず常温に戻してください。

2. 2

   ボウルに純ココア、お湯を入れて混ぜる。

3. 3

   鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。沸騰状態を保ちながら、1〜2分混ぜながら煮る。砂糖、2を加えて混ぜて溶かす。火をとめ、豆乳を加えて混ぜる。

4. 4

   カップにこしながら等分に流し入れ、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし固める。

5. 5

   ホイップクリームを絞り、純ココア(仕上げ用)をふる。