DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ!
なすと鶏肉の甘辛梅ポン酢丼

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調理時間

15

費用目安

600前後

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食べ応えのある、ジューシーななすが楽しめる丼です!梅干しとポン酢しょうゆでさっぱりと仕上げます♪なすは蒸し焼きにすることでとろっとした食感に!むね肉や豚肉などお好きなお肉でアレンジ可能です。

  • カロリー

    702kcal

  • 炭水化物

    87.1g

  • 脂質

    24.5g

  • たんぱく質

    27.9g

  • 糖質

    83.8g

  • 塩分

    2.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • ごはんどんぶり2杯(400g)
  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • なす 2本(160g)
  • 水菜 1/3袋(70g)
  • 梅干し 2個
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • ポン酢しょうゆ大さじ2

手順

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れ、回しながら一口大に切る(乱切り)。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。梅干しは種を取り除き、粗く刻む。

  2. 2

    鶏肉は余分な筋や脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に鶏肉、なすを入れ、片栗粉を加えて袋をふってまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、皮がパリッとして焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して焼き色がつくまで焼く。なすを加えて油がなじむまで炒め、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    ☆、梅干しを加えて混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  5. 5

    器にごはんを盛り、水菜、4をのせる。

レビュー

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  • あんこ

    新玉ねぎも加えて作りました しっかり味があるのに梅の酸味でさっぱりしています。丼ではなくおかずの一品として食べました。
  • マルブレ

    酸味好きの私には、ちょうどいい感じで、とてもおいしかったです‼️

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