とろとろ！たっぷり！
なすの牛肉カレー
なすがたっぷり入った、とろとろ食感が楽しめるカレーです。トマト缶を入れることで、味に爽やかさと奥行きが出るのでおすすめです。牛肉はもちろん、お好みで豚肉や鶏肉で作ってもおいしく仕上がります。
- 調理時間 約40分
カロリー
739kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
作り方
1.
なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器になすを入れてサラダ油(大さじ3)をまわしかけてなじませる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱する。
2.
玉ねぎは食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油(小さじ2)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
3.
カットトマト缶、コンソメ、水を加えて煮立ったら、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
4.
カレールウを加えて溶かし、なす、砂糖を加えて混ぜる。弱火で時々混ぜながら10分ほど煮る。器にごはんを盛り、カレーをかける。
レビュー
(24件)
4.7
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- きゅん❤️お砂糖の代わりに頂いた柚子ジャムで。 ハチミツでも美味しくできました。 マッシュルームの水煮も加えました。 トマト缶を入れるだけで 普通のルーで作るより断然美味し❤ 胸焼けもしな〜ぃ💕 とてもコクがあって美味しいかったです。
- ちゃんゆうかなり手軽に作れるのにこんなに美味しいカレーができて大満足です🍛😭✨
- ひなびちゃんこれはおいしい！ 手持ちのルーがたりなかったので、トマト缶を使うこちらのレシピを、全部半量でトライしました。 しかも、豚肉しかなく、おろしニンニクチューブ、ピーマンを足してみました。 普段の市販のルーのみのカレー…よりも、味は軽いけれどしっかりと付いています。ので口の中でもったりせず、暑い中でも爽やかに食べられました。 肉も柔らかくできましたよ！
- K&Yママ簡単に作れました♪ 次はズッキーニや、焼き野菜を上に添えてみようかな。