DELISH KITCHEN

甘辛味のなすがたまらない!

なすのロール寿司

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    356kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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さっぱりした酢飯と照り焼きのなすがマッチ♪しっかりめに巻くことで形が崩れにくくきれいに仕上がります。

材料 【2人分】

  • なす 2本
  • サラダ油大さじ2
  • ☆酢飯
  • ごはんどんぶり1杯(200g)
  • すし酢大さじ1と1/2
  • ★照り焼きソース
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 仕上げ用
  • 白いりごま少々
  • おろししょうが少々

手順

  1. 1

    なすは縦5mm幅に切る。ボウルに水、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて混ぜ、なすを加えて10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2

    ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢めし)。

    ポイント

    ごはんはあたたかいごはんを使用してください。

  3. 3

    フライパンに★を入れて熱し、照りがでるまで加熱する(照り焼きソース)。

  4. 4

    別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れてやわらかくなるまで中火で両面を焼く。キッチンペーパーで軽くおさえる。

  5. 5

    巻き簾の上にラップを敷き、酢めしをのせ、きつめに巻く。

  6. 6

    巻き簾の上にラップを敷き、なすを並べ照り焼きソースをぬり、5をのせて巻く。10分程なじませ、食べやすい大きさに切り、表面に照り焼きソースをぬり、お好みで白いりごま、おろししょうがをのせる。

    ポイント

    包丁は濡らしてから切ると切りやすくなります。

レビュー

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(

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  • ひとこ

    作る前は「どうなんだろうかと」思ってたけど冷蔵庫で冷やして少々タレを後かけしてみたら暑くて食欲が落ちた時美味しく食べれた
  • ジュニイ

    サッパリ味で美味しくできました。

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