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甘辛味のなすがたまらない!

なすのロール寿司

さっぱりした酢飯と照り焼きのなすがマッチ♪しっかりめに巻くことで形が崩れにくくきれいに仕上がります。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    356kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • サラダ油大さじ2
  • ☆酢飯
  • ごはんどんぶり1杯(200g)
  • すし酢大さじ1と1/2
  • ★照り焼きソース
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 仕上げ用
  • 白いりごま少々
  • おろししょうが少々

作り方

  1. 1.

    なすは縦5mm幅に切る。ボウルに水、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて混ぜ、なすを加えて10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢めし)。

    TIPS

    ごはんはあたたかいごはんを使用してください。

  3. 3.

    フライパンに★を入れて熱し、照りがでるまで加熱する(照り焼きソース)。

  4. 4.

    別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れてやわらかくなるまで中火で両面を焼く。キッチンペーパーで軽くおさえる。

  5. 5.

    巻き簾の上にラップを敷き、酢めしをのせ、きつめに巻く。

  6. 6.

    巻き簾の上にラップを敷き、なすを並べ照り焼きソースをぬり、5をのせて巻く。10分程なじませ、食べやすい大きさに切り、表面に照り焼きソースをぬり、お好みで白いりごま、おろししょうがをのせる。

    TIPS

    包丁は濡らしてから切ると切りやすくなります。