甘辛味のなすがたまらない！
なすのロール寿司

手順

1. 1

   なすは縦5mm幅に切る。ボウルに水、塩(分量外:小さじ1/2)を入れて混ぜ、なすを加えて10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢めし)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいごはんを使用してください。

3. 3

   フライパンに★を入れて熱し、照りがでるまで加熱する(照り焼きソース)。

4. 4

   別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを入れてやわらかくなるまで中火で両面を焼く。キッチンペーパーで軽くおさえる。

5. 5

   巻き簾の上にラップを敷き、酢めしをのせ、きつめに巻く。

6. 6

   巻き簾の上にラップを敷き、なすを並べ照り焼きソースをぬり、5をのせて巻く。10分程なじませ、食べやすい大きさに切り、表面に照り焼きソースをぬり、お好みで白いりごま、おろししょうがをのせる。

   ポイント

   包丁は濡らしてから切ると切りやすくなります。