くるみがアクセント！
ゴーヤーとしょうがの佃煮

手順

1. 1

   ゴーヤーはへたを切り落として縦半分に切る。スプーンで種とわたを取り除き、7〜8mm幅に切る。ボウルにゴーヤーを入れて塩(分量外:小さじ1/2)を加えてもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。しょうがは千切りにする。

2. 2

   くるみは手で砕く。

3. 3

   鍋に☆、しょうがを入れて中火で煮立たせ、ゴーヤー、くるみを加えて混ぜ、クッキングシートで落としぶたをして煮汁がなくなるまで弱めの中火で10分煮る。落としぶたを取って汁気がなくなるまで5〜6分煮る。