白いご飯がすすむ味！
ゴーヤの佃煮
ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。
- 調理時間 約15分
カロリー
178kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り出してから薄切りにする。
2.
ゴーヤをボウルに入れて塩を加えて揉み5分ほどおき、軽く水で洗い水気を絞る。
3.
しょうがは千切りにする。
4.
鍋にごま油をひいて熱し、しょうがを入れて香りがたつまで炒め、ゴーヤを加え更に炒める。
5.
☆の材料を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮て完成。
よくある質問
- Q
塩昆布の代わりになるものがあれば教えてください。
A鰹節で代用いただいても美味しく作れます！
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用可能です。同重量での甘さが異なってくるためこちらをご参照の上換算してお作りください。
レビュー
(30件)
4.6
※レビューはアプリから行えます。
- みよんゴーヤが沢山取れたので作りました。 簡単で美味しくできますよ！
- あきこゴーヤの苦味が苦手でしたが、この佃煮は苦味が良い味になっていて、とっても美味しかったです。
- JUDYゴーヤをもらったので、作りました。 調味料の中に生姜と、酢がありますが、入れすぎ注意です。 好みとしては、酢はいらなかったと思いました。 千切り生姜も、少なめの方がいいです。 あと、追加の材料として、かつお節と、ゴマを入れると香りが良くなります。 冷蔵庫で保存して、3日くらいで食べ切りました。 ゴーヤチャンプルよりも、苦味を感じず食べ易い味です。
- つちにゃんこゴーヤは苦くて今まで食べれなかったのですが、佃煮にしたら苦味がなく、美味しく食べることが出来ました！