白いご飯がすすむ味！
ゴーヤの佃煮
調理時間
約15分
カロリー
178kcal
費用目安
300円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。
手順
1
ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り出してから薄切りにする。
2
ゴーヤをボウルに入れて塩を加えて揉み5分ほどおき、軽く水で洗い水気を絞る。
3
しょうがは千切りにする。
4
鍋にごま油をひいて熱し、しょうがを入れて香りがたつまで炒め、ゴーヤを加え更に炒める。
5
☆の材料を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮て完成。
よくある質問
- Q
塩昆布の代わりになるものがあれば教えてください。
A鰹節で代用いただいても美味しく作れます！
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用可能です。同重量での甘さが異なってくるためこちらをご参照の上換算してお作りください。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- ゴーヤが沢山取れたので作りました。 簡単で美味しくできますよ！
ままこぞう
今年はゴーヤが豊作で、チャンプルーやサラダなどあらゆるメニューを試しました。 正直あの独特の苦味に飽きてきたところに、この佃煮は簡単に作れて、苦味も抑えられてて美味しく食べやすかったです。JUDY
ゴーヤをもらったので、作りました。 調味料の中に生姜と、酢がありますが、入れすぎ注意です。 好みとしては、酢はいらなかったと思いました。 千切り生姜も、少なめの方がいいです。 あと、追加の材料として、かつお節と、ゴマを入れると香りが良くなります。 冷蔵庫で保存して、3日くらいで食べ切りました。 ゴーヤチャンプルよりも、苦味を感じず食べ易い味です。ペコママ
ゴーヤを沢山頂きましたので作ってみました！暑い夏の食欲の無くなる時期にとても美味しくてご飯がすすみました。皆さんにもお勧めします(◍•ᴗ•◍)
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みよん