DELISH KITCHEN

白いご飯がすすむ味!

ゴーヤの佃煮

4.5

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    178kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    28.7g

  • 脂質

    6.1g

  • たんぱく質

    3.1g

  • 糖質

    25.4g

  • 塩分

    3.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ゴーヤの産地沖縄でも人気のゴーヤの佃煮♪ご飯のお供にぴったりなレシピです。甘辛く煮ることで苦みもおさえられ、食べやすい味になります。しょうがの風味が効いて、炊きたてのご飯にも、お弁当のスキマおかずにもぴったり♪ゴーヤの大量消費にもおすすめです。お好みで、ちりめんじゃこやしらすを加えても美味しくいただけます。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種とわたを取り出してから薄切りにする。

  2. 2

    ゴーヤをボウルに入れて塩を加えて揉み5分ほどおき、軽く水で洗い水気を絞る。

  3. 3

    しょうがは千切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油をひいて熱し、しょうがを入れて香りがたつまで炒め、ゴーヤを加え更に炒める。

  5. 5

    ☆の材料を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮て完成。

よくある質問

  • Q

    塩昆布の代わりになるものがあれば教えてください。

    A

    鰹節で代用いただいても美味しく作れます!

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同重量での甘さが異なってくるためこちらをご参照の上換算してお作りください。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • わぺ

    凄く美味しいです。 白ご飯にめっちゃ合います。 私は鰹節も入れて作ってます。
  • なのか

    ゴーヤの苦味が苦手なので一度下茹でしました。そして、蜂蜜の替わりに頂いた黒砂糖を使用しました。 出来上がりは真っ黒ですが、苦味も気にならず生姜との相性抜群の出来で家族にも好評でした。 ゴーヤが手に入ったら、また作りたいです。
  • にゃんにゃむニーナ

    カスピ海ってどの辺にあるんだっけ?調べてみました。ユーラシア大陸の中央アジアと東ヨーロッパの境界にある塩湖。世界最大の湖。との事です。 美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
  • ち~

    我が家の常備菜です! 簡単に、とても美味しく出来ます♪ 個人的にはお酢無し、生姜たっぷりが好きです。

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