DELISH KITCHEN

クセになるおいしさ!

ゴーヤーのピリ辛佃煮

4.4

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    93kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり(3人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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甘辛な味付けでごはんが進むこと間違いなし!ゴーヤーの苦味もまろやかで食べやすい一品です。冷奴にのせたりお肉と和えたり、様々なアレンジもお楽しみください♪

材料 【2〜3人分】

  • ゴーヤー 1本(250g)
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1
  • 白いりごま小さじ2
  • かつお節 1袋(4g)
  • ☆調味料
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 100cc

手順

  1. 1

    ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除く。5mm幅の薄切りにする。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、ゴーヤーを入れて2分ゆでて水気を切る。

  3. 3

    鍋にゴーヤー、唐辛子、☆を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったらふたをし、弱火でゴーヤーがやわらかくなるまで7〜8分煮る。ふたを取って中火にし、箸で混ぜながら水分が少なくなるまで煮つめる。白いりごま、かつお節を加えて混ぜる。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • あひる

    濃いめの味付けなので日持ちしそうです。 常備菜としてたくさん作って、ご飯のおともにお弁当に。
  • はな

    レシピより茶色が濃くなってしまったが美味しかったです。苦味もなく漬物代わりに…
  • 花緖

    確かに苦味がほとんどないです。美味しかったです。
  • かいり

    最初にお湯で茹でる際、少し茹で時間が長かった為、ゴーヤが柔らかくなり過ぎてしまいました。 なので、調味料を入れてからは蓋をせずに5分ほど煮込みました。 水分が無くなるまで煮詰めるとゴーヤの形がどんどんなくなってしまうので、煮汁を少し捨てて鰹節と胡麻を入れました。 ゴーヤの苦味と鰹節の風味が合わさって、普通に美味しく出来たと思います。

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