えびとねぎの卵とじ丼

手順

1. 1

   ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにむきえび、酒(大さじ1)を入れて混ぜ、5分ほどおいて水気を切る。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は取り除き、水で洗ってから使用しましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで2分ほど炒める。むきえびを加えて油がまわるまで炒め、☆を加えてさっと混ぜる。煮立ったら溶き卵をまわし入れてふたをし、20秒ほど煮て火を止める。そのまま卵が半熟状になるまで20秒ほど余熱で蒸らす(卵とじ)。

4. 4

   器にごはんを盛り、卵とじをのせる。