たけのこと菜の花のちらし寿司

手順

1. 1

   たけのこは食べやすい大きさに切る。菜の花は3cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに塩、みりん、片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜ合わせて、ごはんに加えて切るように混ぜて酢めしを作る。

   ポイント

   酢めしを作る際のごはんは、熱々炊きたてで作ると美味しく仕上がります。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を流し入れて弱火で焼き、表面が乾いてきたら取り出して、千切りにする。

5. 5

   鍋に、湯をわかし、塩（分量外:小さじ1）、菜の花を入れて2〜3分ゆでて取り出し水気を切る。

6. 6

   たけのこも加えて、さっと2〜3分程ゆでて取り出して水気をふきとり、むきえびを加えて1〜2分ほど火が通るまでゆでる。

7. 7

   器に、酢めしを盛り、卵、菜の花、たけのこ、えびをバランスよく盛る。